無添加ハムの取扱店をなかなか見つけられない・・
400g×2袋
と、いう理由で昨年から自家製を始めたのですが、今回はバーミキュラライスポットを使用して作ってみました。
できあがったハム
下ごしらえ５分、約３リットルのお湯を沸かすのに１０分強、沸騰後に〜１０分加熱して保温７０度で３０分。
その後はお湯が冷めるまで３hほど待ちます。
コンロ（わが家の場合はＩＨ）では温度が上がりすぎないようにちょこちょこと様子を見る必要がありますが、ライスポットでは温度を設定するだけなのでとても手軽でした◎
スパイスを変えると全く異なる風味になるので好みを手探りしています😋
シンプルにローレルとブラックペッパー（ホール）、にんにくが一番万能かなと思うのですが、クローブを使うと独特な芳香がなんだか高級感のある味わいになってそれだけでご馳走のように感じます。
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今回は定番の３品に使いました。
冷やし中華
ハムサンドバゲット
ポテトサラダのカスクート
思い立った時に下ごしらえ５分で済ませても中までしっかり味がつきます◎
次回は凧糸で縛ってまんまるハムに挑戦してみたいです😋
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お読みいただきありがとうございました。
