注文中のみりんが届かず。
ストックが今にも切れてしまいそうで、即日発送のこちらを注文してみました。
愛櫻一年熟成500ml 1,180円（参考価格）
少しお高めですが、どうせならいいものがいいなとこちらを選びました。
説明に「メープルシロップのような甘さ」とありますが、色味もまたメープルシロップのようですね。
味見をしてみたらその甘みにびっくり・・！確かにシロップのような甘さです。
糖類要らないだろうと、ささみそぼろをみりんと少しの醤油で作ってみたところ、今までで一番いい出来になりました😋
ジューシーな鶏のそぼろ丼
ささみミンチは火加減に気を付けないとぱさぱさになってしまうと思うのですが、こちらのみりん使用では、なんなく柔らかさをキープできていました。
本みりんには保水性や肉の凝固抑制効果があるのだそうです。
調味料が少なく済むというのは、からだにも家計にもいいですよね。
そして今日の晩ごはんは鮭の柚庵焼き𓆟
漬けおき中の秋鮭
こちらも醤油を少なめにしてみました。
いつもとは比較にならない照り・・！
定番の焼魚
普段は甜菜糖を使っているのですが、糖類なしでもしっかりした甘み、照り、コクが増して、みりん一つでこんなにおいしくなるなんて驚きです。
そして、注文していた調味料を受け取ることができました。
福光屋の料理酒三年熟成と福みりん一年
初購入の料理酒はクセがなくてとてもまろやか。
みりんは甘みと酒の香りのバランスがなんとも上品。
今回は通常サイズを注文できず1,800mlにしたのですが・・家庭で使うには大きくて少し手間であったり、状態がいいうちに使い切れるだろうかと少し不安であります😂
２種類を使い分けるほどの腕前はないですが、おいしいみりんにカバーしてもらいながら、色々なレシピに挑戦してみようと思います・・！
▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️
お読みいただきありがとうございました。
