浅井商店のオーバル型でケーキを焼いてみました。
プチ・パンドジェンヌ
このレシピは型にバターを塗っていますが、バターなしでも浅井商店の型は型離れがよく、すっと外せるところが◎
バターナイフを軽く当てるだけ
作り方は商品ページにあるリンク先のレシピを参考にしました。
手軽に作れるだろうと思いながらも、以前購入した本の学びを活かして温度管理は徹底的に・・！
例えば溶かしバターの温度ですが、低温・高温だとどのような差が出るのかが文章や画像で細かく解説されていて、とても理解しやすい内容です。
たまごと砂糖類を湯煎にかける温度、ハンドミキサーの速さなど、よく使う工程なのに気にしたことがなかった部分にも大きな違いが出ることも知りました。
低速⇨中速⇨高速の順番で使ってきたのですが、真逆なんですね😨
勉強になることの多い一冊です。
そして、焼き上がったものがこちらです。
アプリコットジャムを塗って乾かす
ケーキスタンドに盛ってテーブルに
食べ切りやすい小さなケーキ
本気を出しただけあってなかなかいい感じに出来上がったのではないかと思います♩
割ってみると、生地の中もきめ細やかな仕上がりに・・！
ベーキングパウダー不使用だと生地が詰まってしまう、だけど膨らませたくはない・・なんて思っていたのですが、温度に気を付けていればこんなに簡単に解決するんですね。
きめ細かな生地だと口どけが良くて本当においしい・・！
ケーキに使用したアーモンドプードルは【AD】ベーカリスタ 楽天市場店のものを使ってみたのですが、香りがしっかりしていて食感も良かったです。
まだまだ余っているので、色々なレシピに挑戦してみたいと思います😋
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Amazonプライム感謝祭に続き、もうすぐ楽天お買い物マラソン＆かっぱ橋道具まつりが始まりますが、浅井商店ではどちらも１０％オフで商品を購入することができるようです◎
今月は無印良品週間もありそうですね。
かっぱ橋に行きたいと思っているので、やりくりを考えなくてはというところです。
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お読みいただきありがとうございました。
